A formação dos acadêmicos dos cursos da Escola de Ciências da Saúde ocorre a partir da integração do ensino, da pesquisa e da extensão, do estímulo às práticas interdisciplinares e multiprofissionais e da atuação preventiva como processo de melhoria da qualidade de vida da comunidade. 

O objetivo é formar profissionais na área das ciências da saúde, socialmente comprometidos, críticos e éticos. Contando com uma infraestrutura de salas de aula, apoio e laboratórios que são referência no ensino e na pesquisa, os cursos da Escola têm atendido constantemente à população realizando procedimentos preventivos e clínicos de alta qualidade, o que demonstra o elevado grau de comprometimento de seus recursos humanos, quer em atividades dentro dos muros da Universidade, quer em ações que ultrapassam os limites da instituição.

Para viabilizar seus objetivos, a Escola de Ciências da Saúde mantém ainda parcerias com diversas instituições locais e regionais. Essa atuação em conjunto possibilita o desenvolvimento de ações voltadas à promoção, prevenção, cura e reabilitação da saúde, sob os enfoques multi e interdisciplinar, fundamentados em princípios éticos e de assistência humanizada.