É o órgão de fiscalização econômico-financeira da Fundação Univali.
Ao Conselho Curador compete, dentre outras atribuições:
I. deliberar, aprovar ou emitir parecer sobre:
a) os Balancetes Trimestrais da Fundação UNIVALI e das entidades mantidas;
b) as demonstrações financeiras da Fundação UNIVALI e das entidades mantidas;
c) a dissolução da Fundação UNIVALI e/ou de suas entidades mantidas, obedecendo-se as disposições legais vigentes.
II. fiscalizar:
a) o acompanhamento da execução orçamentária;
b) acompanhamento da gestão de riscos.
III. encaminhar ao CAS, mediante expediente formal endereçado ao seu Presidente, as demonstrações financeiras anuais acompanhadas do respectivo parecer, para o subsequente encaminhamento ao Ministério Público.
Composição do Conselho Curador:
um representante da Associação dos Municípios da Foz do Rio Itajaí (AMFRI);
um representante de entidade beneficente de assistência social constituída nos termos da legislação federal vigente, de municípios nos quais a Universidade do Vale do Itajaí possua Campus ou Unidade, no sistema de rodízio entre as respectivas entidades;
dois representantes dos funcionários técnico-administrativos e docentes filiados à Associação dos Funcionários da UNIVALI (AFUVI);
quatro representantes docentes de cada Escola de Conhecimento da Universidade do Vale do Itajaí;
três representantes docentes dos Cursos/Programas de Pós-Graduação Stricto Sensu da Universidade do Vale do Itajaí;
um representante das entidades mantidas;
um representante do Diretório Central dos Estudantes (DCE);
um representante docente da Educação a Distância da Universidade do Vale do Itajaí;
dois representantes da comunidade do Município de Itajaí;
um representante de Associação Empresarial de municípios nos quais a Universidade do Vale do Itajaí possua Campus ou Unidade, no sistema de rodízio entre as respectivas entidades;
Presidente ou Vice-Presidente da Associação de Professores e Funcionários Aposentados e Pensionistas da Fundação UNIVALI (APF – UNIVALI).
A Presidência do Conselho Curador será exercida por um dos seus membros, eleito entre seus pares.