O Núcleo Docente Estruturante (NDE) se constitui no conjunto de professores de elevada formação e titulação contratado em tempo integral ou parcial que responde mais diretamente pela formulação, implementação, consolidação e avaliação do Projeto Pedagógico do Curso. O NDE foi disposto pela Resolução Nº 01/CONAES/2010, constituído na universidade através da Resolução Nº 023/CONSUN-CaEn/2012. De acordo com o Artigo 7º, desta Resolução são atribuições do Núcleo Docente Estruturante:

1. formular, implementar e desenvolver o Projeto Pedagógico do Curso (PPC), definindo sua concepção, fundamentos e estratégias de execução, contribuindo para a consolidação do perfil profissional do egresso;

2. participar na atualização periódica do PPC;

3. participar nos trabalhos de reestruturação curricular para aprovação nos órgãos competentes, zelando pelo cumprimento das Diretrizes Curriculares Nacionais;

4. auxiliar na supervisão dos processos de avaliação do curso e na análise dos seus resultados;

5. contribuir para a promoção da integração horizontal e vertical do curso, respeitando os eixos/núcleos estabelecidos pelo PPC;

6. participar na organização de estratégias de interação com estudantes egressos e entidades de classe, na busca de subsídios à avaliação permanente do curso;

7. contribuir para a articulação das atividades de ensino, pesquisa e extensão do Curso;

8. desenvolver atividades de pesquisa e/ou extensão, através de projetos de âmbito interno e externo;

9. contribuir para a produção científica do Curso;

10. representar o curso em Organizações e/ou Conselhos Profissionais.

O atual NDE do curso de Engenharia Ambiental e Sanitária formado pelos seguintes professores:

• Rodrigo Cordeiro Mazzoleni – Coordenador
  

• Albertina Xavier da Rosa Corrêa

• George Luiz Bleyer Ferreira

• Paulo Ricardo Schwingel

• Rafaela Picolotto

• Rosemeri Carvalho Marenzi
  

De acordo com o Regimento Geral da UNIVALI, o Colegiado do Curso é órgão consultivo em matéria de ensino, pesquisa, extensão e cultura, sendo composto pelo coordenador do curso, quatro docentes escolhidos por seus pares, e dois acadêmicos também escolhidos por seus pares.

O Colegiado funciona como núcleo complementar de tomada das decisões peculiares ao curso, procurando estabelecer as metas e as estratégias condizentes com a realidade circundante.

O atual Colegiado do curso de Engenharia Ambiental e Sanitária possui os seguintes membros:

Coordenador do Curso

Rodrigo Cordeiro Mazzoleni​

Docentes

Rafaela Picolotto 

Adelita Ramaiana Bennemann Granemann

Cristina Ono Horita

Paulo Ricardo Schwingel

Discentes

Gabriela Iohana Goetten (titular)

Amanda Baptista (suplente)